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La nostra cucina - Hotel Cima Dodici

Salmone al sale, profumato all’aneto, con carpaccio d’ananas

Sformatino di spinaci con fonduta di formaggio “San Nicolò”

Tartar di carne salada con scaglie di Grana Trentino e pane aromatico

Strudel di patate, speck e formaggio, con crema di verdura

Canederlo di speck e formaggio, su letto di cavolo cappuccio, al burro fuso e salvia

Gnocchetti di polenta con ragù bianco di vitello

Gulasch Suppe (zuppa di verdura con carne di manzo, insaporita con paprika)

Tagliolini di semola rimacinata, al pesto genovese con gambero argentino al Brandy

Ravioli di fichi “Ciajoncie da fighi”, piatto tipico ladino, con pere al vino rosso, burro di nocciola e semi di papavero

Sella di coniglio al timo, su letto di patate e funghi porcini

Filetto di trota salmonata, gratinato alle patate e verdure croccanti, all’olio d’oliva extravergine

Tomino avvolto nello speck, alla piastra, con patate morbide e pere saltate al burro

Ricotta fresca, con pere cotte al vino rosso e marmellata di cipolle caramellate all’aceto balsamico

Scamoncino d’agnello, profumato all’aglio e rosmarino, con spinaci in foglia e riduzione del suo sugo.

Mousse allo zabaione

Panna cotta con frutti di bosco

“Palpiton biellese”, tortino di pere, cacao e amaretti, su crema al mou

Frittelle di mele, con zucchero semolato e cannella