Lachs mit Salz, aromatisiert mit Dill, mit Ananas-Carpaccio

Spinatflan mit Käsefondue „San Nicolò“

Gesalzenes Fleischtartar mit Grana Trentino Flocken und aromatischem Brot

Kartoffelstrudel, Speck und Käse, mit Gemüsesahne

Speck und Käseknödel auf Kohlbett mit zerlassener Butter und Salbei

Polentaknödel mit weißem Kalbsragout

Gulasch Suppe (Gemüsesuppe mit Rindfleisch, gewürzt mit Paprika)

Koteletts aus Grießgrieß mit genuesischem Pesto und Garnelen aus Argentinien

„Ciajoncie da fighi“ Feigen-Ravioli, ein typisches ladinisches Gericht mit Birnen in Rotwein, Haselnussbutter und Mohn

Kaninchenrücken mit Thymian, auf einem Bett aus Kartoffeln und Steinpilzen

Lachsforellenfilet, überbacken mit Kartoffeln und knusprigem Gemüse, in nativem Olivenöl extra

Tomino in Speck gehüllt, gegrillt, mit weichen Kartoffeln und in Butter gebratenen Birnen

Frischer Ricotta mit Birnen aus Rotwein und karamellisierter Zwiebelmarmelade mit Balsamico-Essig

Lamm-Scamoncino, gewürzt mit Knoblauch und Rosmarin, mit Blattspinat und Reduktion seiner Sauce

Eierlikör-Mousse

Panna Cotta mit Beeren

“Palpiton biellese ”, Birnen-, Kakao- und Amaretti-Torte, auf Vanillesauce

Apfelstückchen mit Kristallzucker und Zimt