Gulasch Suppe

INGREDIENTI

  • Carne di manzo 250 gr
  • Cipolle 250 gr
  • 1 Spicchio d'aglio
  • Paprika 1 cucchiaio da tavola
  • Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio da tavola
  • Farina 1 cucchiaio da tavola
  • Patate 2
  • Acqua 1 l

PREPARAZIONE

Quando volete realizzare la ricetta del gulasch, fate rosolare leggermente in burro e olio la cipolla e l'aglio, aggiungetevi la carne di manzo tagliata a dadi, un po' di paprica e un cucchiaio di concentrato di pomodoro.

Lasciate cuocere fino a che gli ingredienti siano ben amalgamati e la carne ben scottata, quindi spolverizzate con la farina ed, infine, unite un l'acqua.

Quando la carne sarà pressochè cotta, aggiungete le patate tagliate a dadi e portate il tutto a cottura.

Aromatizzate, infine, il gulasch con una foglia d'alloro, la buccia di limone grattugiata, un po' di cumino, 5 g di maggiorana, uno spicchio d'aglio.

Gli aromi vanno tritati molto finemente e fatti cuocere nella minestra solo per brevissimo tempo.
Servite caldo.

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Famiglia Casari
Hotel Cima Dodici

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