Ricetta della Guancia di vitello brasata su risotto allo zafferano

INGREDIENTI

 

  • Guance di vitello
  • Trito di sedano, carote, cipolle e un pochino d’aglio(a piacere)
  • Pepe e sale
  • Battuto di rosmarino, salvia e una foglia di alloro
  • Vino bianco
  • Brodo di carne
  • Olio d’oliva
  • Risotto allo zafferano


PROCEDIMENTO: Preparare un trito di sedano, carote, cipolle e un pochino d’aglio, rosolare le verdure in olio d’oliva, a parte pulire la guancia, rosolarla, peparla e salarla, poi unirla al trito di verdure, bagnare con il vino bianco e far proseguire la cottura aggiungendo del brodo. La cottura è terminata quando la salsa risulterà leggermente cremosa. Servire con risotto allo zafferano.

Non vediamo l’ora di rivedervi e come ogni inverno siamo pronti per regalarvi emozioni e relax. Ovviamente in totale sicurezza!
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Per il servizio, i buffet della prima colazione e delle insalate vengono serviti direttamente dal personale di sala, garantendo la distanza prevista.
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Famiglia Casari
Hotel Cima Dodici

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