Ricetta dello Strudel di mele

INGREDIENTI

PER LA PASTA: 250 gr. di farina 00, 1 uovo, 1 presa di sale, 75/80 cl. d’acqua, 1 cucchiaino di grappa, 20 gr. di burro
PER IL RIPIENO: 10 mele, zucchero, pinoli, uvetta, cannella, buccia di limone

PROCEDIMENTO: impastare la farina con l’uovo, l’acqua, il sale, il burro sciolto e la grappa. Ottenere una pasta liscia, lasciarla riposare in frigorifero per una notte intera. Pulire e tagliare le mele a fette, condirle con zucchero, pinoli, uvetta e cannella, buccia di limone e burro sciolto. Stendere la pasta su di uno straccio finemente infarinato e metterci le mele. Arrotolare aiutandosi con lo straccio. Cuocere in forno dopo averlo spennellato di burro a 176° per 35 minuti.

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Famiglia Casari
Hotel Cima Dodici

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