Eine Reise durch die Aromen in einer perfekten Kombination aus Vergangenheit und Zukunft
Jeden Tag schlägt der Chefkoch der Küche des Hotels Cima Dodici gesunde und echte Gerichte vor, in einer magischen Begegnung zwischen traditionellen Rezepten und neuen, köstlichen Ideen.
Die ausgewählten Zutaten sind immer sehr frisch und von höchster Qualität, um auch die anspruchsvollsten Gaumen zufrieden zu stellen.
Ladinische Traditionen in der Küche
Bei einem Besuch im Val di Fassa darf die Kostprobe der typischen lokalen Küche nicht fehlen. Trotz der Einfuhr vieler internationaler Gerichte und Aromen schafft es das Val di Fassa immer, lokale Traditionen und Düfte zu integrieren, die von den Gästen des Tals immer sehr nachgefragt werden.
Die ladinische Gastronomie hat das wachsende Bedürfnis erkannt, einem aufmerksamen und immer anspruchsvolleren Publikum unverfälschte und originelle Produkte anzubieten. Der Küchenchef des Hotels Cima Dodici, der die Tradition und die "Rezepte der Großmutter" wieder aufgreift, schafft es jeden Tag, die Aromen des Val di Fassa der Vergangenheit, unverfälscht und angenehm für die vielen Touristen, die das Trentino besuchen, zu schätzen.
Knödel, Gnoch oder Gnocchi mit Spinat und Ricotta, Gulasch, Speckballen ... nur einige der typischen Gerichte dieser Küche, die so eng mit dem Trentino verbunden ist.
Wie viele Täler in den Alpen hat auch das Val di Fassa eine kulinarische Kultur entwickelt, die stark auf lokalen Produkten basiert. Die wirtschaftliche, aber auch logistische Unmöglichkeit, in der Antike nicht heimische Zutaten zu kaufen, hat der ladinischen Küche einfache und einhüllende Gerichte und Spezialitäten beschert. Die ladinische Bevölkerung hat es geschafft, die kostbaren Gaben der Erde in weltweit einzigartige traditionelle Gerichte zu verwandeln, die bis heute mit so viel Stolz überliefert werden.
